Efficacy of natural antimicrobial systems used in foods; bacterial stress response and mode of action

 
Domaine(s) de recherche Mot(s)-clé(s)
    antimicrobial systems, bacterial stress response, cross protection, food safety, meat hygiene, meat microbiology, mode of action, natural products, shelf life, spoilage
Chercheur(s) actif(s)
  • Linda Saucier, Sces agriculture et alimentation, Dép. des sciences animales, responsable du projet
Date de début : 2014-04-01
Date de fin : 2019-03-31
Dernière mise à jour : 15 octobre 2014

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