Production de puissants antioxydants-antimicrobiens issus de sous-produits de fruits et légumes par de nouveaux procédés biochimiques à des fin d'utilisations dans les aliments pour en améliorer l'innocuité

 
 
 
Domaine(s) de recherche Chercheur(s) actif(s)
  • Joseph Arul, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
Date de début : 2014-03-21
Date de fin : 2018-02-20
Dernière mise à jour : 27 juin 2017

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