High Temperature Degradation of Fatty Acids: Cyclic Fatty Acid Monomers From Frying Oils, Their Formation an Potential Health Impacts

 
 
 
Domaine(s) de recherche Chercheur(s) actif(s)
  • Paul Angers, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
Date de début : 2015-04-01
Date de fin : 2020-03-31
Dernière mise à jour : 22 juillet 2015

Demande de correction   Demande de correction

www.ulaval.ca