Control of Phages during the manufacture of cheeses with surface ripening Brevibacterium

 
Domaine(s) de recherche Mot(s)-clé(s)
    brevibacterium, cheese, flavor, genetic tools, genomics, phage, phage detection, phage diversity, phage resistance, Sanitation
Chercheur(s) actif(s)
  • Sylvain Moineau, Sciences et génie, Dép. de biochimie, microbiologie et bio-informatique, responsable du projet
Date de début : 2015-05-01
Date de fin : 2018-04-30
Dernière mise à jour : 4 mai 2015

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