Fractionnement électro-membranaire de peptides bioactifs de poisson : le maquereau comme source potentielle de bio-ingrédients et de nutraceutiques

 
 
 
Domaine(s) de recherche Mot(s)-clé(s)
    bioproduits à haute valeur ajoutée, hydrolysat de poissons, innocuité, microbiote, nutraceutiques, peptides bioactifs, prévention du diabète, procédés électromembranaires, séparation de peptides, Transformation des produits marins
Chercheur(s) actif(s)
  • Laurent Bazinet, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
  • Lucie Beaulieu, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
  • Ismail Fliss, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
  • André Marette, Médecine, Département de médecine
Date de début : 2015-09-30
Date de fin : 2019-12-30
Dernière mise à jour : 19 avril 2018

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