Développement d'un fromage fonctionnel renfermant des peptides bioactifs de macroalgues d'origine québécoise

 
 
 
Domaine(s) de recherche Mot(s)-clé(s)
    activité biologique, algues, fromage, microflore, peptides bioactifs, sel
Chercheur(s) actif(s)
  • Lucie Beaulieu, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
  • Steve Labrie, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
  • Eric Tamigneaux, CÉGEP de la Gaspésie et des Iles
Date de début : 2015-11-05
Date de fin : 2019-01-31
Dernière mise à jour : 13 novembre 2015

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