Étude métagénomique de la microflore des laits et fromages de terroir.

 
 
 
Domaine(s) de recherche Mot(s)-clé(s)
    aptitude du lait à la transformation, fromage, métagénomique, microflore secondaire, terroir, Typicité
Chercheur(s) actif(s)
  • Steve Labrie, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
  • Sylvie Turgeon, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
Date de début : 2016-04-01
Date de fin : 2019-03-31
Dernière mise à jour : 20 septembre 2018

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