Plateforme analytique pour l'étude des modifications structurales et des interactions protéiques alimentaires

 
 
 
Domaine(s) de recherche Mot(s)-clé(s)
    agrégation, dénaturation, hautes pressions hydrostatiques, molécules bioactives, protéines alimentaires, Structure des protéines
Chercheur(s) actif(s)
  • Alain Doyen, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
Date de début : 2016-12-01
Date de fin : 2018-03-31
Dernière mise à jour : 8 février 2017

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