Soutenir les restaurateurs et le développement de la gastronomie québécoise par la recherche : GastronomiQc Lab

Domaine(s) de recherche

Mot(s)-clé(s)

boréal, écoefficience, entreprise, gastronomie, gestion, main d'oeuvre, modèle d'affaire, nordique, restauration, terroir Chercheur(s) actif(s)

Pascale Marcotte, Foresterie, géographie et géomatique, Département de géographie
Sergey Mikhaylin, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
Sylvie Turgeon, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
Sophie Veilleux, Sciences administration, Département de management

Date de début : 2018-09-15
Date de fin : 2020-11-14
Dernière mise à jour : 9 juillet 2019