Soutenir le développement et le déploiement d’offres alimentaires distinctives et adaptées aux consommateurs en restauration : GastronomiQc Lab

Domaine(s) de recherche

Mot(s)-clé(s)

boréal, circuit de distribution, design, fermentation, protéines végétales, restauration, terroir Chercheur(s) actif(s)

Michel De Blois, Aménagement, architecture, art et design , École de design
Steve Labrie, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments
Rémy Lambert, Sces agriculture et alimentation, Dép. écon. agroalim. sc. consommat.
Sylvie Turgeon, Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet

Date de début : 2019-07-15
Date de fin : 2021-02-23
Dernière mise à jour : 16 septembre 2020