Domaine(s) de recherche
Mot(s)-clé(s)
Agrifood proteins, bioactive peptides, eco-efficiency, electrochemistry, Enzymatic hydrolysis, functionality, High voltage electrical discharge, life cycle assessment, pulsed electric field, Valorization of food byproducts
Chercheur(s) actif(s)
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Sergey Mikhaylin,
Sces agriculture et alimentation, Dép. sciences des aliments, responsable du projet
Date de début : 2025-04-01
Date de fin : 2030-03-31
Dernière mise à jour : 24 avril 2025
