Projets(s) de recherche, responsable
		Act B1- Caractérisation métagénomique et métabolique des écosystèmes microbiens d’altération des produits marins prêt-à-consommer frais et application au développement d’ingrédients naturels pour leur bioconservation, Ismail Fliss
		Act B3- Alternatives naturelles dans la lutte contre les biofilms présents dans le secteur de la pêche et de l’aquaculture au Québec, Julie Jean
		Act D1- Analyse et synthèse des informations disponibles pour la valorisation des sous-produits de la pêche et de l’aquaculture, en termes de voies de valorisation, procédés et molécules, Lucie Beaulieu
		Activité 1: Plateforme de génotypage
		Activité 2: Prédiction génomique, François Belzile
		Activité 3 : Sélection assistée par la génomique, François Belzile
		Activité 4 : Gestion de projet et coordination, François Belzile
		Adaptation et optimisation du procédé d'ultrafiltration-diafiltration pour la production d'un isolat protéique de ver de farine, Alain Doyen
		AMOSIS-ESA : Analyse et MOdélisation des Sirops d’érable pour une Évaluation Sensorielle Automatisée., Christophe Cordella
		AMOSIS-ESA : Analyse et MOdélisation des Sirops d’érable pour une Évaluation Sensorielle Automatisée., Christophe Cordella
		Bactériocines versus antibiotiques: Compréhension des mécanismes d'action antimicrobien, phénomène de résistance et résistance croisée, Ismail Fliss
		Bacteriophages and plasmids in Streptococcus thermophilus, Sylvain Moineau
		Beneficial effect of buttermilk and its choline forms on obesity-related immune dysfunction, Guillaume Brisson
		Better local food systems for indigenous communities through collaborative research to support food production and processing by and with the community, Sylvie Turgeon
		Chaire de recherche industrielle CRSNG-Diana Food sur l'effet prébiotique des polyphénols de fruits et légumes
		Chaire de recherche sur le renforcement des capacités de contrôle des virus d'origine alimentaire (VIROCONTROL), Julie Jean
		Chaire de recherche sur le renforcement des capacités de contrôle des virus d'origine alimentaire (VIROCONTROL), Julie Jean
		Compréhension des facteurs influençant la stabilité de boissons à viscosité contrôlée pour les personnes dysphagiques, Sylvie Turgeon
		Constitution d'une collection documentée de microorganismes associés à des produits laitiers en fin de code non-conformes et/ou atypiques, Julie Jean
		Contribution à la gestion intégrée des intrants dans la culture de pommes de terre à l'aide de suivis spatio-temporels à haute résolution., Thiago Gumiere
		Creation of a cannabis sativa core collection as a solid foundation for a legitimate industry, Davoud Torkamaneh
		Dairy bioactive nutrients synergistic effects against inflammation: nutrigenomics and metabolomics approaches., Iwona Rudkowska
		Development and implementation of a toolkit for genomics-assisted breeding in soybean
		Développement de combinaisons synergiques de polyphénols prébiotiques et de bactéries probiotiques permettant de moduler le microbiote intestinal: compréhension des mécanismes
		Développement de la prochaine génération de moulée à teneur ultra-faible en phosphore pour le secteur de l’aquaculture d’eau douce au Québec11, Grant Vandenberg
		Développement de procédés verts pour la production et la concentration d'extraits de biomasses végétales et marines, et évaluation de leur potentiel anti-microbien et anti-biofilm
		Développement de substrats à base de matières recyclées pour la culture maraîchère sur les toits, Guillaume Grégoire
		Développement d'ingrédients protéiques de vers de farine via l'utilisation de procédés matures, efficients et d'échelle commerciale, Alain Doyen
		Développement d'un outil de suivi du profil d'acides gras du lait de vaches individuelles
		Effet du stade de maturité et des procédés de transformation alimentaires sur la composition physico-chimiquedes légumineuses, Alain Doyen
		Étude des interactions dans les microbiotes alimentaires complexes, Steve Labrie
		Étude des interactions microbiennes à haut-débit pour la sélection de nouveaux consortiums de cultures bioprotectrices d'intérêt laitier
		Étude des interactions microbiennes à haut-débit pour la sélection de nouveaux consortiums de cultures bioprotectrices d'intérêt laitier
		Étude des mécanismes d'action d'ingrédients prébiotiques et d'un probiotique: impact sur l'écologie du microbiote intestinal et la physiologie d'organoïdes intestinaux, Yves Desjardins
		Évaluation de l'impact de l'historique de production de la crème sur les rendements en beurre et leur texture, Guillaume Brisson
		Exopolysaccharides producing adjunct strains to control yogurt functionality
		Genovalia - Phase 1
		High Voltage Electrical Treatments as a tool allowing improvement of the enzymatic hydrolysis of milk proteins, Sergey Mikhaylin
		Impact d'un traitement par rayons ultraviolets combiné ou non à un traitement HTST sur les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques de divers fluides laitiers, Alain Doyen
		Improvement of electrodialytic processes performances for biofood applications using innovative electric current conditions, Laurent Bazinet
		Improving Food Eco-Efficiency in Canadian Food Services: Conceptualizing Meals with Low Greenhouse Gas Emissions, Reduced Waste and Balanced Nutritional Quality, Sergey Mikhaylin
		Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels, Alain Doyen
		Inventaire et étude d'Hirsutella, un champignon entomopathogène du tarsonème du fraisier, Valérie Fournier
		In-Vitro Bioassay for True Fecal Protein Digestibility - Participating lab, Guillaume Brisson
		Les bactériocines de bactéries lactiques: une approche naturelle pour le contrôle des bactéries thermoduriques sporulées dans l'ensilage, Ismail Fliss
		Le seigle comme ingrédient pour améliorer le bien-être et la santé des truies et des porcelets, Frédéric Guay
		"Les Fibres Alimentaires Traitées (FAT): Une approche novatrice pour la valorisation intégrale et
		Maintien en poste de l'agente de développement de la Table Filière des Insectes Comestibles, Marie-Hélène Deschamps
		Marine peptides as templates for the design of novel antimicrobials, Lucie Beaulieu
		Microbiome-endocannabinoidome role in response to prebiotic and probiotic interventions in a Murine Model of Diet-Induced Metabolic Syndrome, Frédéric Raymond
		Modulation des interactions et de l’agrégation des protéines en système mixte par le couplage de technologies émergentes et durables, Alain Doyen
		Modulation des interactions protéines-polyphénols et évaluation des propriétés techno-fonctionnelles et de la bioaccessibilité des complexes mixtes formés en systèmes alimentaires modèles, Guillaume Brisson
		Modulation des interactions protéines-polyphénols et évaluation des propriétés techno-fonctionnelles et de la bioaccessibilité des complexes mixtes formés en systèmes alimentaires modèles, Guillaume Brisson
		Nouvelle approche de maturation de la crème pour la production d'un beurre de spécialité pour des applications en pâtisserie, Guillaume Brisson
		Nouvelle technique de fabrication d’ensilage pour réduire les pertes à la récolte et à améliorer la qualité des ensilages., Édith Charbonneau
		Nutrinet-Santé-Québec, Benoît Lamarche
		Optimisation de la diète et du procédé de transformation
		Oxidized Cyclic Fatty Acid Monomers From Polyunsaturated Oils: Formation, Structures and Potential Biological Activities, Paul Angers
		Plateforme analytique pour l'étude des interactions entre les composantes alimentaires
		Post-pandemic sustainability of the Canadian pork industry: upgrading by-products to added-value goods. From feed to food and advanced purified hydrogels for cosmetics and health, Marie-Pierre Létourneau-Montminy
		Prébiotiques de nouvelle génération par électroactivation en solution du lactosérum et de son perméat, Mohammed Aider
		Procédés électromembranaires appliqués à la valorisation du sang d'abattage: mise au point d'un procédé séquentiel de bioproduction et de séparation sélective de peptides bioactif
		Production de fractions protéiques de chanvre par ultrafiltration et diafiltration et détermination de leurs propriétés techno-fonctionnelles, Alain Doyen
		Propulser l'innovation et l'amélioration nutritionnelle des aliments par la science, Alain Doyen
		Redox signaling : a key element for the development of new post-harvest conditioning technologies, Arturo Duarte Sierra
		Redox signaling: A key element for the development of new post-harvest conditioning technologies, Arturo Duarte Sierra
		Réseau pré-compétitif de cocréation RITA pour l'industrie de la pêche et de l'aquaculture du Québec, Lucie Beaulieu
		Rôle de la variabilité des composés mineurs du lait bovin sur la performance des procédés fromagers, Julien Chamberland
		Rôle de la variabilité des composés mineurs du lait bovin sur la performance des procédés fromagers, Julien Chamberland
		Stratégie vitaminique holistique pour améliorer la robustesse des porcs, Marie-Pierre Létourneau-Montminy
		Studying interactions between noroviruses and their environment to reduce foodborne transmission, Julie Jean
		Suivi des progrès en matière de diminution de la teneur en gras, en sel et en sucre des aliments et de la taille des portions individuelles, Alain Doyen
		Système de chromatographie en phase gazeuse couplé à un spectromètre de masse pour le développement d’une plateforme de volatilomique dédiée au domaine bioalimentaire, Frédéric Raymond
		Systèmes mixtes protéines-polysaccharides: assemblage en milieu complexe et fonctionnalités, Sylvie Turgeon
		The architecture and dynamics of microbial interaction networks in food model ecosystems, Marie Filteau
		Transferts institutions, François Belzile
		Understanding the molecular basis of NLR-mediated clubroot resistance in Brassica napus, Edel Pérez Lopez
		Une approche multisectorielle et innovante pour la valorisation intégrale et à l’échelle industrielle des rejets des industries agroalimentaires, Seddik Khalloufi
		Unité mixte de recherche en sciences gastronomiques (GastronomiQc Lab)
		Validation de la méthode du bilan alimentaire pour estimer les rejets en phosphore d'un lieu d'élevage de poulets de chair, Marie-Pierre Létourneau-Montminy
		Validation de nouvelles formulations, Guillaume Brisson
		Valorisation des coproduits de la transformation des biomasses marines pour les secteurs bio- et gr-alimentaires
		Variabilité de la qualité de l'eau sur les fermes laitières du Québec et ses effets sur les performances, Véronique Ouellet
		Vitamin D supplementation to improve laying hen robustness, longevity, and egg quality, Marie-Pierre Létourneau-Montminy